El blog del panadero
Juan Carlos Bruzual
Director
En el blog del panadero te contamos las historias, anécdotas y experiencias más resaltantes de nuestros chef y alumnos para que conozcas un poco más de nuestra gran familia IEPAN.
@Pana_dero
IEPAN celebra 15 años de su Festival de Roscas de Reyes
Con 9 roscas dulces y saladas, nuestra escuela de panadería inicia la primera semana de enero de 2023 con su tradicional venta de roscones. Este año, retomamos la Rosca de Naranja y una de las preferidas por la clientela: la Rosca de Ponche En IEPAN, cumplimos 20 años...
IEPAN enseñará a hacer 4 panes ahumados y a la parrilla en Brasas Expo Feria 2022
La escuela de panadería vuelve este fin de semana a los eventos gastronómicos. Las charlas de sus chef e instructores se llevarán a cabo el 25, 26, y 27 de noviembre, en el centro comercial Parque Cerro Verde, todas a las 2:00 pm Llevaremos nuestra operación para...
¿Te gustaría saber más sobre panadería?
Recetas
Receta de pan integral de miel y semillas
Receta para 2 panes de molde de 500 grs c/u INGREDIENTES DE LA MASA 572 grs. Harina integral. 298 grs. Agua fría 17 grs. Levadura fresca. 10 grs. Sal fina. 29 grs. Huevos (sin cascara y batidos). 6 grs. Papelón (rallado y colado). 40 grs. Miel. 7 grs. Semillas de...
Sobre el libro “Panes de Navidad” y la focaccia de pernil de la chef Carla Castillo
En nombre del IEPAN, quiero agradecer a todo el equipo de Libros El Nacional, por la edición de este libro que sirve para celebrar los 12 años de nuestra escuela. Es importante destacar que cuando nos planteamos hacer este libro discutíamos en la escuela sobre la...
Recomendaciones
Lo que se ha dicho sobre nosotros
“Cambió mi manera de ver la panadería”
Moisés Sánchez, panadero
“No pensaba que el curso fuera tan intenso y completo”
"No pensaba que el curso fuera tan intenso y completo. Siento que hice un posgrado en neurocirugía, porque no sabía nada sobre la panadería ni cocina. Me encantó. Fue una experiencia religiosa."
Georgina Godoy Ferrer, médico
“Este curso va más allá de formar en un oficio”
"En estas seis semanas, descubrí que este curso va más allá de formar en un oficio. Es una carrera técnica que el Ministerio de Educación debería reconocer."
Nelson Devia Ortiz, educador
“Qué bueno saber que se cuenta en Venezuela con este nivel de cosas buenas”
"Sus panes de jamón, roscas y panettones son de una excelente calidad: la masa, el relleno, todo. Qué bueno saber que se cuenta en Venezuela con este nivel de cosas buenas."
Betsy Rojas, Especialista en Talento Humano
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