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Especial de Panes Gallegos y otros panes de campo.* Online*
Nos pidieron un curso especial con masas madres naturales, de prefermentos, y aquí lo tenemos, esta vez, en modalidad remota. Son dos días de trabajo con panes rústicos, de corteza crujiente, con y sin masa madre natural. Vamos a hacer panes Gallegos de verdad verdad, tendremos dos versiones, una con harinas de uso común en Venezuela y otros con harinas gallegas especiales, ambos elaborados con cultivos naturales. Haremos otros panes de corteza crujiente con el famoso Poolish, un prefermento especial para panes rústicos y de ñapa usaremos una técnica de prefermento Biga con larga fermentación sin el uso del frío, así como un pie de masa para panes rústicos. Además de los Panes Gallegos, vamos a aprender a hacer barras de campaña con centeno integral, campesinos con harina tostada, integral y semillas y el espectáculo de la Ciabatta Biga.
Fecha
Sábado 05 y domingo 06 de agosto de 2023
Horario
9:00 am a 2:00 pm. cada día
Duración
Dos dias
Carga académica
10 horas academicas
Preguntas frecuentesCursos
Vacío
¿Qué incluyen los cursos profesionales?
Los presenciales incluyen:
- Todos los ingredientes del curso, a excepción de aquellos especiales que los alumnos deseen usar en sus proyectos
- Un manual teórico práctico de capacitación con más de 50 formulas panaderas
- Certificado de asistencia
- Uniforme: gorro, delantal, filipina y pantalón
- Todos los panes preparados en clase
Los online incluyen:
- Una guía digital con las recetas y procedimientos
- Material videográfico con las técnicas de amasado y formado
- Un diploma digital
¿Qué incluyen los cursos de aficionados?
Los presenciales incluyen:
- Todos los ingredientes del curso
- Una guía digital con las fórmulas de cada pan del curso
- Los panes elaborados en clase que se pueden llevar a casa
Los online incluyen:
- Una guía digital con la receta y procedimientos
- Material videográfico con las técnicas de amasado y formado
- Un certificado de participación digital
¿Qué incluyen los cursos de minipanaderos?
Los presenciales incluyen:
- Todos los ingredientes del curso, incluidos los del perro caliente (Minipanaderos I) y el relleno del mega pan deli que degustarán (Minipanadero II)
- Una guía digital con las fórmulas de los panes del curso
- Los panes elaborados en clase que se pueden llevar a casa
- Certificado de asistencia. El último día tendrán su acto de graduación, al cual están invitados los padres
Los online incluyen:
- Una guía digital con las recetas y procedimientos
- Material videográfico con las técnicas de amasado y formado
- Un certificado digital
¿Se puede apostillar el certificado?
Sí, podrá apostillar el diploma del Curso Profesional en el Ministerio de Relaciones Exteriores. Antes, debe notariarlo y llevarlo al Registro Principal.
¿Hay que tener conocimientos previos o experiencia para hacer el curso?
No, solo necesitas tener voluntad y deseos de aprender.
¿Los alumnos hacen los panes o solo ven al profesor mientras los prepara?
Los alumnos elaboran sus propios panes, los hornean, degustan y se los llevan a sus casas.
¿Hay edad mínima para hacer el curso profesional?
Es para mayores de 18 años. Los jóvenes de 15 años a 17 años pueden realizar el curso con una autorización de sus padres.
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