La escuela de panadería vuelve este fin de semana a los eventos gastronómicos. Las charlas de sus chef e instructores se llevarán a cabo el 25, 26, y 27 de noviembre, en el centro comercial Parque Cerro Verde, todas a las 2:00 pm

Alrededor de las brasas, de las parrillas, churrascos, barbecues o barbacoas, como les quiera llamar, siempre hay panes que, por lo general, se comen antes o durante el esperado servicio de las carnes o vegetales y que no siempre tienen el aroma o sabor del humo.

Los anfitriones suelen comprar el pan y a algunos se les ocurre ponerlos en las brasas, pero pocos se atreven a prepararlos. Esta puede ser la oportunidad para poner la diferencia y agregar un buen pan a las parrillas familiares.

Este fin de semana, del viernes 25 al domingo 27 de noviembre, 4 chef panaderos de IEPAN, la escuela de panadería caraqueña, participarán en el evento Brasas Expo Feria 2022, con charlas magistrales en las que enseñarán a hacer 4 tipos de estos panes ahumados o preparados a la parrilla.

Brasas Expo Feria 2022 reunirá por primera vez en Caracas a los más destacados chefs del país con los productores, procesadores y distribuidores del sector primario de carnes, junto a empresas comercializadoras. También participarán escuelas de cocina y de panadería.

Las presentaciones de los instructores de IEPAN serán durante los tres días del encuentro gastronómico, todas de 2:00 pm a 2:30 pm.

La feria está destinada a los amantes de los productos cárnicos y preparaciones a las brasas, pero también a estudiantes de cocina, amateurs y aficionados, quienes tendrán la oportunidad única de ampliar sus conocimientos, a través de conferencias y clases magistrales que dictarán reconocidos chefs venezolanos.

Aprende a hacer tu pan

El director de la escuela de panadería, Juan Carlos Bruzual, iniciará a las 2:00 pm del viernes 25, en el anfiteatro, con la clase magistral “Pan ahumado sin humo”, en la que mostrará una manera alternativa para hacer un pan, de color negro y aroma ahumado o tostado, sin el uso de una técnica de ahumado.

A esa misma hora y día, el profesor Hermes Rubio tendrá una presentación en la sala abierta sobre “Pizzas a la parrilla”, ese pan plano especial con creativas cubiertas que pueden ser un delicioso preámbulo a un buen churrasco a las brasas.

Al día siguiente, el sábado 26 de noviembre, a las 2:00 pm, el instructor de IEPAN Manuel Moya mostrará “Cómo hacer pan con sabor a leña en casa”, charla en la que dará una demostración de técnicas para ahumar panes en la cocina, con equipamientos básicos. La idea es rememorar los sabores artesanales del campo, a través de un método de ahumado en frío, que puede ser replicado en el hogar.

El último día del evento, el profesor Juan Vicente Bruzual realizará una demostración sobre un “Pan a las brasas como abreboca de una parrilla”, la cocción de un pan plano que puede servir para calmar el hambre de los comensales antes de que las carnes estén listas.

Venta y elaboración de panes

IEPAN también estará presente en el evento en el que participarán cerca de 50 negocios vinculados con la gastronomía, con un stand en el que se ofrecerán nuestros servicios de cursos de panadería, online y presenciales, y sus servicios de consultoría para negocios vinculados con la panadería.

También venderán su variedad de panes, y los tres días, a las 5:00 pm, harán demostraciones de formado y horneado de pan de jamón, para que los amantes del pan navideño venezolano puedan aprender a hacer los suyos. 

IEPAN tendrá la posibilidad de llevar su operación al evento gracias al apoyo de los amigos de Refrinox, quienes cedieron sus equipos industriales y toda la infraestructura necesaria. La ocasión también será oportuna para explorar los equipamiento necesario para montar un negocio de panadería doméstico, comercial o industrial.  

El horario del evento de Brasas Expo Feria Caracas 2022 será desde las 12:00 del mediodía hasta las 9:00 de la noche. Como el evento coincide con el segundo fin de semana de la Copa Mundial de Fútbol, en la exposición se estarán transmitiendo los juegos de fútbol vespertinos.

Las entradas están disponibles por la plataforma Yummy; a través de su página web yummy.funcapital.com o @yummy.vzla.

Puedes seguir el evento por las cuentas de Instagram de @befcaracas y de @iepanvenezuela.