El pan de Matera era bendecido y cocido en hornos comunales

La periodista venezolana Nathalie Alvaray nos describe el proceso de elaboración del tradicional alimento de este antiguo asentamiento italiano. El pan, en forma de croissant gigante, tiene tres picos que representan al Padre, al Hijo y al Espíritu Santo El pane di...

Vuelve la Roscavita de IEPAN para matar el antojo de roscas

En esta temporada de 2022 de la octavita del Festival de Roscas de Reyes, ofreceremos como menú la Rosca de Nutella, la de Chocolate y la Rosca Criolla. Tenemos delivery Entre el jueves 27 y el sábado 29 de enero, en IEPAN, ofreceremos la Roscavita, la octavita del...

Andrea Micelli: una alumna de IEPAN en el Medio Oriente

Esta caraqueña vive en Muscat, la capital de Omán, ha hecho ocho de los cursos online de nuestra escuela de panadería y desde allá nos explica cómo hace para sustituir los ingredientes de panes venezolanos que no consigue Andrea Micelli cree que todo el mundo debería...

En IEPAN iniciamos el 14° Festival de Roscas de Reyes 2022

Este año, tendremos seis opciones para escoger: 3 dulces y 3 saladas, y volveremos a ofrecer la Rosca de Chocolate, que tanto gusta a los niños, y la Rosca Española, para los amantes de las tapas Este lunes 3 de enero, iniciaremos la venta de nuestro Festival de...

Con la pandemia aprendí a valorar a los panaderos caseros

La cuarentena por el coronavirus me obligó a hacer, por primera vez, pan en mi casa. Ya no tenía a quien mandar de IEPAN, ni los equipos industriales ni los utensilios de nuestra escuela de panadería. Éramos la masa madre y yo, solo Miren qué bonito me quedó este pan...
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