Panes integrales o como engañar con caramelina

May 18, 2015

Este post lo escribí hace más de tres años, en las notas de mi página de facebook, pero deseo retomar lo escrito debido a una información que vi en redes sociales, de una gente que hace pan, en las que anunciaban que tenían un pan semi integral, pues la verdad...

Tunjitas de Piñonate

May 12, 2015

En IEPAN seguimos en esto de hacer “Panes con nombre y apellido”. En esta oportunidad, preparamos Tunjitas de Piñonate. El piñonate, aunque forma parte de la dulcería regional venezolana, como la mayoría de nuestros condumios, es de origen español. En Venezuela, se...

Pan de jalea de mango y queso llanero

May 2, 2015

En IEPAN, tendremos disponible por unos días una rica trenza brioche con perfume de naranja rellena de jalea de mango de la señora Mary Carmen, de Maturín, y queso llanero de la finca El Roble, en Apure. El fin de semana pasado, estuve en Maturín dictando unos cursos...

Panes con nombre y apellido

Abr 29, 2015

En IEPAN, comenzamos una nueva iniciativa: además de nuestro menú regular, empezaremos a hacer “Panes con nombre y apellido”. Desde hace algún tiempo, vengo madurando esta idea de hacer panes con productos especiales que elaboran artesanos, pequeños productores y...
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